Courgetti med avocadocreme

Courgetti med avocadocreme

til 2 personer

Ingredienser

  • 3 stk. - courgetter skåret i julienne i tynde bånd
  • 3 stk. - avocadoer
  • 1 stk. - saft fra en halv citron
  • 1 dl. - creme fraiche
  • 1 håndfuld - saltstegte mandler
  • 1 sjat - olivenolie

Sådan gør du

Courgetti er blevet farligt moderne i løbet af de sidste par år. Et courgetti jern skære grøntsager i julienne og til lange strimler, der kan bruges som substitut til f.eks. spaghetti. Det er bestemt ikke spaghetti, men det smager rigtig godt. Courgette jern fås i alle køkkenbutikker.

Courgetterne køres igennem courgetti jernet. Citron, creme fraishe, avocado og olie blandes sammen og blendes til en lind creme. Smag avocado saucen til med rigeligt citron, salt og peber.

Hæld kogende vand over courgettien og lad dem trække i tre minutters tid. Hæld herefter vandet fra i en si.

Vend courgettien i avocado cremen og server med hakkede saltstegte mandler.

Tilbage til opskrifter